عبسي
08-21-2005, 06:19 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إن إعداد الموائد والبوفيهات يحتاج إلى فن وإلى لمسات خاصة
حتى يظهر بالشكل المرغوب والجميل والمريح للعيون
وتحضير البوفيه يعتمد على المناسبة .. وهذه طريقة
مبسطة للبوفيهات ارجو ان تعجبكم
فمثلا ممكن تكون المناسبة :
زواج ، تخرج ، دعوة صديقات على العشاء ....أو بوفيه للأطفال ...
ويعتمدايضا على وقت الدعوة ومكانها :
سواء كان في البيت في الفندق أو في أستراحه و ممكن في حديقة المنزل ..
وكل مناسبة لها ما يناسبها من أطباق ومفارش ونوعية المأكولات ...
وطريقة البوفيه :
هي أن يقوم الضيف بأخذ طبقه من على الطاولة التي سيتناول
طعامه عليها ويتجه به إلى البوفيه ويبدأ يأخذ من كل صنف ...
أو ممكن وضع الأطباق في بداية البوفيه وقبل الشوربات والسلطات...
وعادة يبدأ البوفيه بالسلطات ثم بالأطباق الرئيسة ،وأخيرا
الحلويات والفواكه الطازجة ...
لو كانت المناسبة هي لصديقات مثلا وكان العدد قليل نسبيا ...
ووقت الدعوة مابين العصر والعشاء ...أي أن الدعوة ليست رسمية ..
ممكن تعملي بوفيه بسيط من كل النواحي..
المأكولات مثلا ...
تكون عبارة عن فطائر وشطائر ومقبلات مثل أفخاذ
الدجاج المقرمشة + العصائر ...
http://www.hospitalityline.co.uk/aaimages/xmas/buffet.jpg
وممكن وضع سلة منسقة وناعمة من الفواكه على جانب البوفيه ..
http://www.davisflorist.net/Images/FruitBasket50_22.jpg
وياليت تستخدمين أطباق بسيطة وناعمة ..
وكلما كان بسيط وناعم كان أفضل ...حتى الكل يستطيع أن يكون
على طبيعته وغير رسمي ...
أما إذا كانت الدعوة أكبر ورسمية أكثر...
فيفضل تخصيص أطباق مناسبة للضيوف ...
مثل هذي
http://www.easterntabletop.com/images/buffet.jpg
http://www.easterntabletop.com/images/3tier.jpg
وطبعا كلما كان الأكل ساخن كان أفضل ...خاصة أنه في البداية
يتم إستقبال الضيوف والحديث معهم وتقديم القهوة لهم كل هذا
يأخذ الكثير من الوقت ...لذا يفضل تجهيز الأكل في مثل
هذه السخانات ..قبل وصولهم بوقت كاف ...وهي مرييييييييحة
جدا جدا وتعطي منظر جدا جذاب ومميز لطاولة طعامك...
http://www.easterntabletop.com/images/collectionqa.jpg
اتمنى ان الموضوع افادكم
إن إعداد الموائد والبوفيهات يحتاج إلى فن وإلى لمسات خاصة
حتى يظهر بالشكل المرغوب والجميل والمريح للعيون
وتحضير البوفيه يعتمد على المناسبة .. وهذه طريقة
مبسطة للبوفيهات ارجو ان تعجبكم
فمثلا ممكن تكون المناسبة :
زواج ، تخرج ، دعوة صديقات على العشاء ....أو بوفيه للأطفال ...
ويعتمدايضا على وقت الدعوة ومكانها :
سواء كان في البيت في الفندق أو في أستراحه و ممكن في حديقة المنزل ..
وكل مناسبة لها ما يناسبها من أطباق ومفارش ونوعية المأكولات ...
وطريقة البوفيه :
هي أن يقوم الضيف بأخذ طبقه من على الطاولة التي سيتناول
طعامه عليها ويتجه به إلى البوفيه ويبدأ يأخذ من كل صنف ...
أو ممكن وضع الأطباق في بداية البوفيه وقبل الشوربات والسلطات...
وعادة يبدأ البوفيه بالسلطات ثم بالأطباق الرئيسة ،وأخيرا
الحلويات والفواكه الطازجة ...
لو كانت المناسبة هي لصديقات مثلا وكان العدد قليل نسبيا ...
ووقت الدعوة مابين العصر والعشاء ...أي أن الدعوة ليست رسمية ..
ممكن تعملي بوفيه بسيط من كل النواحي..
المأكولات مثلا ...
تكون عبارة عن فطائر وشطائر ومقبلات مثل أفخاذ
الدجاج المقرمشة + العصائر ...
http://www.hospitalityline.co.uk/aaimages/xmas/buffet.jpg
وممكن وضع سلة منسقة وناعمة من الفواكه على جانب البوفيه ..
http://www.davisflorist.net/Images/FruitBasket50_22.jpg
وياليت تستخدمين أطباق بسيطة وناعمة ..
وكلما كان بسيط وناعم كان أفضل ...حتى الكل يستطيع أن يكون
على طبيعته وغير رسمي ...
أما إذا كانت الدعوة أكبر ورسمية أكثر...
فيفضل تخصيص أطباق مناسبة للضيوف ...
مثل هذي
http://www.easterntabletop.com/images/buffet.jpg
http://www.easterntabletop.com/images/3tier.jpg
وطبعا كلما كان الأكل ساخن كان أفضل ...خاصة أنه في البداية
يتم إستقبال الضيوف والحديث معهم وتقديم القهوة لهم كل هذا
يأخذ الكثير من الوقت ...لذا يفضل تجهيز الأكل في مثل
هذه السخانات ..قبل وصولهم بوقت كاف ...وهي مرييييييييحة
جدا جدا وتعطي منظر جدا جذاب ومميز لطاولة طعامك...
http://www.easterntabletop.com/images/collectionqa.jpg
اتمنى ان الموضوع افادكم